スシローが毎年2日間の一斉休業を設ける最大の理由は、従業員にまとまった休息を取ってもらい、心身をリフレッシュできる環境を整えることです。
株式会社FOOD & LIFE COMPANIESが2026年4月10日に公表した公式発表でも、今回の休業を「働きやすい環境づくり」の一環と説明しています。単に営業時間を短縮するのではなく、日本国内の対象店舗を同時に休ませる仕組みです。
従業員からの要望がきっかけ導入の背景には、従業員からの「店舗全体が一斉に休める日がほしい」という要望がありました。
飲食店は土日祝日や大型連休が繁忙期になりやすく、一般的な休日と勤務日が重なることも少なくありません。個人ごとにシフトを調整するだけでは、同じ店舗のスタッフ全員が同時に休むことは難しいという事情があります。
一斉休業なら、普段は勤務日が異なる仲間同士でも同じ日に休めます。家族との時間を確保したり、店舗の仲間と交流したりできることが、この制度の特徴です。
なぜ5月に休業するのか休業時期にも理由があります。
2025年にITmediaがFOOD & LIFE COMPANIESの広報担当者に取材した記事によると、この時期はゴールデンウイークや創業祭などの繁忙期の間に位置します。従業員にしっかり休んでもらうため、比較的タイミングを調整しやすい時期として設定されています。
つまり、単純に客足が少ないから休むという話ではありません。繁忙期に店舗を支えた従業員が、まとまった休息を得られるようにするという人事・労務面の狙いがあります。
従業員や家族から寄せられた反響ITmediaの2025年の取材では、従業員から、同じ店舗の仲間とコミュニケーションを取れたことや、家族と過ごして心身をリフレッシュできたことなどの反響が紹介されています。
また、カスタマーサポート室には、従業員やその家族を大切にする姿勢を評価する利用客からの声も寄せられていたといいます。
外食産業では、顧客の利便性と従業員の労働環境をどう両立させるかが課題です。スシローの取り組みは、営業日を増やすことだけがサービス向上ではないという考え方を示しています。
【一斉休業はいつから？】2019年開始から2026年までの経緯
スシローの一斉休業は、2019年2月に初めて実施されました。
当初は国内のほぼ全店にあたる約500店舗が対象でした。その後、2020年には国内全店舗での実施に広がり、毎年継続されてきました。
2026年は8年目にあたり、対象はあきんどスシローが運営する国内663店舗です。
スシロー一斉休業の主な節目出典：あきんどスシローおよびFOOD & LIFE COMPANIESの各年度の発表資料。
2019年の開始から全店実施に至るまで2019年2月の初回実施では、従業員の声を受けて全国約500店舗が2日間休業しました。
翌2020年の公式発表では、国内全534店舗を対象に2月4日・5日の休業が告知されています。この発表には、2019年に初めて一斉休業を実施した経緯も記されています。
その後も取り組みは継続。2021年には全586店舗を対象に5月へ時期を移し、2024年には6年目、2025年には7年目、2026年には8年目を迎えました。
ここで押さえておきたいのは、2019年に始まった制度が単発のキャンペーンではなく、会社の働き方への取り組みとして継続している点です。
【2026年5月12日・13日】休業対象店舗と営業再開日は？
2026年の一斉休業について、FOOD & LIFE COMPANIESは4月10日付の公式発表で、あきんどスシローが運営する日本国内の全663店舗を対象と発表しました。
ただし、持ち帰り専門店やリニューアル対象店舗には例外があります。全店一斉休業という表現だけで、すべてのスシローブランド関連店舗が同じ日程で休むと理解しないよう注意が必要です。
2026年の休業スケジュール
通常の一斉休業日5月12日・13日
2026年・火曜日と水曜日
通常店舗の営業再開5月14日（木）
店舗ごとに営業時間は異なる
リニューアル対象の2店舗5月22日（金）
宮崎新別府店・南越谷店のリニューアルオープン日
- 国内スシロー全663店舗： 5月12日・13日に一斉休業。
- スシロー To Go： 通常営業。
- 京樽・スシロー： 通常営業。
- スシロー宮崎新別府店： リニューアルに伴い5月12日～21日休業。
- スシロー南越谷店： リニューアルに伴い5月12日～21日休業。
宮崎新別府店と南越谷店は、通常の一斉休業が終わる5月14日にも営業を再開せず、5月21日までリニューアル工事に伴う休業が続きました。両店舗のリニューアルオープン日は5月22日です。
2026年5月14日から営業再開した？通常の一斉休業対象店舗は、5月14日（木）から通常営業に戻る予定として案内されました。
ただし、営業再開日と開店時刻は別の情報です。同じ5月14日でも、店舗によって営業開始時間が異なります。来店する場合は、利用予定店舗の営業時間まで確認する必要があります。
【リニューアル休業・臨時休業との違い】閉まっている理由を見分ける方法
スシローの店舗が休業している場合、必ずしも毎年の一斉休業が理由とは限りません。大きく分けると、全店一斉休業、リニューアル休業、店舗ごとの臨時的な休業があります。
3種類の休業を比較
1. 全店一斉休業
2019年から続く従業員の働きやすい環境づくりを目的とした制度。2026年は5月12日・13日。
2. リニューアル休業
店舗の改装や設備更新などに伴う休業。休業期間と再開日は店舗ごとに異なる。
3. 臨時休業・営業時間変更
通常の営業予定とは異なる店舗単位のお知らせ。休業や営業時間変更の理由と期間は各告知で確認する。
リニューアル休業は、店舗の改装などに伴うものです。
2026年の宮崎新別府店と南越谷店は、5月12日から21日まで休業し、22日にリニューアルオープンしました。この日程は、全店一斉休業の2日間とは別に設定されています。
したがって、5月14日を過ぎても営業していない店舗があった場合、必ずしも一斉休業の延長ではありません。リニューアルなどの個別事情を確認する必要があります。
2026年11月現在も店舗別の休業情報は更新されている2026年11月6日時点のあきんどスシロー公式ニュースを見ると、店舗ごとのリニューアル休業や営業時間変更が随時掲載されています。
例えば、11月3日には羽村SAKURA MALL店と和泉中央店の11月10日～19日のリニューアル休業が告知され、10月31日には八戸店の11月7日～12日のリニューアル休業が掲載されました。
このように、5月の一斉休業が終了した後も、個別店舗の事情による休業は発生します。過去の全店休業情報だけを見て、現在の営業状況を判断するのは避けたいところです。
【店舗別の営業状況はどう確認する？】休業日を間違えない3つの方法
スシローに行く予定がある場合は、公式サイトの情報を優先するのが確実です。特にリニューアル休業や営業時間変更は、店舗ごとに内容が異なります。
1. 公式サイトの「お店を探す」で確認最初に、あきんどスシロー公式サイトの店舗検索を利用します。
都道府県や地域から利用したい店舗を探し、店舗情報に掲載された営業時間やお知らせを確認してください。休業期間やリニューアルオープン日が掲載されている場合もあります。
2. 公式ニュースの「お店情報」を確認公式ニュースには、店舗単位のリニューアル休業や営業時間変更などが掲載されています。
確認するときは、次の3点を意識してください。
- 発表日がいつなのか
- 対象店舗が自分の利用予定店舗なのか
- 休業終了日と営業再開日がいつなのか
特に過去の記事が検索結果に残っている場合は、掲載日と対象期間を照合することが大切です。
3. スシロー公式アプリや店舗情報で営業時間を再確認スシローの公式FAQでは、営業時間について、公式サイトの「お店を探す」から利用店舗を検索するよう案内しています。
また、店舗の運営状況によっては閉店時間を早める場合があるとも説明されています。
そのため、休業期間が終了したという情報だけで安心せず、来店当日の営業時間も確認するのがおすすめです。
休業情報を見極めるときの判断基準| 確認する項目 | 判断のポイント |
|---|---|
| 発表元 | あきんどスシロー公式か |
| 対象範囲 | 国内全店か特定店舗か |
| 休業理由 | 一斉休業かリニューアルか |
| 休業期間 | 開始日・終了日が明確か |
| 再開日時 | 営業開始日と開店時刻の両方が分かるか |
検索結果の見出しだけでは、全店休業と特定店舗の休業を区別できない場合があります。最終的には公式の店舗情報とニュース掲載内容を照合するのが基本です。
【プロの結論】スシローの休業は経営不振ではなく、従業員を支える制度
スシローの一斉休業を理解するうえで重要なのは、休業によって顧客が受ける不便と、従業員が得られる休息の両方を見ることです。
2019年に従業員の声から始まったこの制度は、2026年には8年目を迎えました。国内663店舗を同じタイミングで休業させることは、通常のシフト調整だけでは実現しにくい、店舗全体での休息を可能にする取り組みです。
親会社のFOOD & LIFE COMPANIESも、公式のサステナビリティ情報で、一斉休業日を2019年から続く働きやすい環境づくりの施策として紹介しています。
同社の働き方への支援には、育児・介護への対応、勤務エリアの選択、ドレスコードの改定、休日の不要な連絡を防ぐルールなども含まれています。一斉休業は、こうした複数の取り組みの一つです。
一方、2日間の休業だけで会社全体の労働環境が十分に改善したと判断することもできません。実際の働きやすさは、日常の勤務時間、休日取得、職場環境なども含めて評価する必要があります。
利用者にとっては2日間の不便が生じますが、従業員が長く働ける環境を整えることは、安定した店舗運営やサービスの維持にもつながる可能性があります。
【スシローの休業なぜ？】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：スシローはなぜ毎年5月に一斉休業するのですか？
A1：従業員の心身のリフレッシュと働きやすい環境づくりが目的です。ゴールデンウイークや創業祭などの繁忙期の間に休業日を設けることで、まとまった休息を確保する狙いがあります。
Q2：スシローの一斉休業はいつから始まりましたか？
A2：2019年2月です。最初は国内約500店舗で実施され、2020年には国内全店舗に対象が拡大しました。2026年は8年目の実施となりました。
Q3：2026年5月14日からスシローは営業していますか？
A3：通常の一斉休業対象店舗は5月14日（木）から営業再開しました。ただし、宮崎新別府店と南越谷店はリニューアルのため5月21日まで休業し、5月22日に再開しました。
Q4：スシロー To Goや京樽・スシローも休業しましたか？
A4：2026年5月の公式発表では、持ち帰り専門店のスシロー To Goと京樽・スシローは通常営業の対象でした。
Q5：スシローの臨時休業店舗一覧はどこで確認できますか？
A5：あきんどスシロー公式サイトの「ニュース」と「お店を探す」で確認できます。リニューアル休業や営業時間変更は店舗ごとに掲載されるため、店舗名と休業期間を照合してください。
スシローが2026年5月12日・13日に国内全店舗で一斉休業した理由は、従業員の働きやすい環境づくりと心身のリフレッシュです。
この制度は2019年2月に始まり、2026年で8年目。従業員や家族からの反響を受け、継続されてきました。
2026年の通常店舗は5月14日から営業を再開しましたが、宮崎新別府店と南越谷店はリニューアルに伴い5月22日の再開となりました。持ち帰り専門店は一斉休業の対象外です。
また、2026年11月現在も店舗単位のリニューアル休業や営業時間変更は随時発表されています。スシローに行く際は、全店共通の休業情報だけでなく、公式サイトの店舗別情報まで確認することが、無駄足を防ぐポイントです。
